Mezcalerías en la Ciudad de México

Este restaurante y mezcalería oaxaqueña en el Centro Comercial Santa Fe cuenta con más de 600 etiquetas de mezcal y un menú que parte del comal y la tradición oaxaqueña — platillos al comal, mole, y un especial mensual que rota. El cantante Carlos Rivera descubrió el mezcal Santo Gusano en una gira en 2020 y se asoció con el maestro mezcalero Don Francisco Jerónimo Núñez para abrir el restaurante, que sirve el mezcal de la marca con notas cítricas y ahumado ligero junto con cientos de otras etiquetas. Cada platillo del menú tiene un mezcal sugerido para maridar.El espacio tiene decoración con esencia de Oaxaca en dos pisos, con terraza arriba y una pequeña ludoteca para los niños. Está ubicado entre Sanborns y Liverpool en el centro comercial, con acceso por el exterior. Precio moderado para la experiencia, con degustaciones de cortesía al llegar. El mole es lo que hay que pedir, de preferencia con el maridaje sugerido de la extensa carta de mezcales.

Esta mezcalería en Roma Norte combina una carta seria de agaves con una pista secreta que va hasta las 2am. El menú de coctelería se enfoca en mezcal, con propuestas como el Diablo Verde y el Diablo Rojo, y la carta de botellas incluye expresiones como Tobalá y Jabalí. Cerveza artesanal Hercules y botanas como guacamole con arrachera completan la oferta.El espacio se divide en varias zonas: una barra principal para platicar tranquilo y acceso a Diablo Secret arriba — un club aparte con DJs de electrónica, indie y trip-hop. Abre de miércoles a sábado de 6pm a 2am, sin cover para la pista secreta. Hay estacionamiento en la calle cerca.

Mano Santa lleva desde 2016 sirviendo mezcal en Insurgentes Sur, con mesas largas compartidas y terraza frente a la fuente de Cibeles. La carta de mezcales es amplia — destilados artesanales de todo Oaxaca y más allá, incluyendo un mezcal de 14 hierbas que la gente vuelve a pedir — y el personal te asesora sin hacerla de menos.La comida es oaxaqueña: tlayudas, tortas de tasajo, longaniza y guacamole con chapulines. Los cócteles están bien equilibrados y basados en mezcal, y las promos de cerveza con mezcal lo hacen ideal para la precopa. El espacio no es muy grande, pero el movimiento es rápido y casi nunca te tardas en entrar. Pide el guacamole con chapulines y el cóctel Buena Vista, agarra mesa afuera si el clima está bien, y disfruta.

Esta mezcalería en la Condesa trae botellas de productores artesanales de Oaxaca y las sirve en un espacio de varios niveles con rollo de speakeasy. La carta de coctelería gira en torno al mezcal — los vuelos y samplers te permiten probar distintas regiones y estilos de producción — y la comida tiene base oaxaqueña: tlayudas, tostadas de atún y costillitas de elote son órdenes recurrentes.Música en vivo los fines de semana suma al ambiente relajado. El espacio es más tranquilo que la mayoría de los bares de la zona, lo que permite platicar sin gritar. El servicio es atento sin ser invasivo.

El Palenquito trae mezcal directo de palenques rurales de Oaxaca a un local chico en Roma Norte. El bar es una extensión de Mezcales Milagrito, enfocado en defender y difundir la cultura tradicional del mezcal a través de una carta amplia y coctelería de autor que pone el destilado al frente.El menú de cócteles incluye el Horchata Santa (mezcal espadin joven, horchata de la casa, hoja santa y cacao), el Pepino (pepino y hoja santa) y el Aguacate. El guacamole con chapulines es lo que hay que pedir de comida. Espacio pequeño con buena música y atención que conoce bien la carta — reserva con anticipación de jueves a sábado cuando cierra hasta las 2am.

Sin letrero en la calle, solo una cortina como entrada: Bósforo es una mezcalería escondida en Luis Moya donde el dueño hace de DJ y pone una mezcla que va de sonidos afro y tropicales a psicodelia, jazz y retro. La barra maneja mezcal y sotol artesanal de más de 40 productores pequeños, además de vermut de casa y gin tonics que la clientela habitual recomienda sin falta.El rollo es oscuro e íntimo — solo velas y focos vintage, pocas sillas abajo, un tapanco arriba con tapetes y cojines en el piso. El lugar es chico y se llena rápido, sobre todo en fin de semana; si llegas antes de las 8 agarras lugar en la barra. No hay comida, pero te ponen chapulines y cacahuates para botanear mientras tomas.

Una mezcalería pequeña e íntima sobre Londres donde el personal de verdad conoce sus destilados y te guía por catas. La carta de coctelería se enfoca en creaciones con mezcal — prueba el Carajillo Xuni, preparado con mezcal coyote, café expresso, licor de café, licor de elote y orgeat artesanal.La comida es artesanal y completamente mexicana, con ingredientes como chapulines y chicatanas en varios platillos. El guacamole con chapulines se prepara al momento en tu mesa y viene con chicharrón y totopos. La mini tlayuda, el mole con panceta de cerdo y los dumplings de carnitas son lo que piden los que ya conocen. Precios moderados para la experiencia. Se llena de locales los fines de semana, y reciben muy bien a visitantes extranjeros — buen lugar para llevar amigos de fuera.

Mezcalería Conejo en la Luna ocupa parte de Casa Canneria, un complejo en Del Valle que reúne varios restaurantes alrededor de un patio compartido. La carta de mezcales es extensa, con botellas de distintas regiones productoras de México, y la coctelería juega con referencias a memes y destilados tradicionales — pide el Conejillo, su versión del carajillo con mezcal.La comida va por el lado mexicano y prehispánico, con chapulines entre las botanas más pedidas y platos mayores como chilaquiles aborregados con barbacoa y verdolagas. Los fines de semana hay música en vivo, muchas veces saxofón, y el lugar cuenta con servicio de valet. Las porciones son abundantes, y el horario se extiende lo suficiente para una noche completa.

Esta sala de cata en Roma Norte ofrece maridajes guiados de mezcal y mole conducidos por sommeliers certificados — dos horas de recorrido sensorial por destilados de agave regionales y siete moles mexicanos. La experiencia estrella incluye mezcal maridado con helado (helados & destilados), una combinación inesperadamente efectiva que resalta distintos sabores del agave sin saturar el paladar.Además de la cata insignia, el espacio ofrece experiencias rotativas de mezcal con anfitriones conocedores que explican terroir, métodos de destilación y el origen de cada trago. El lugar está diseñado para grupos pequeños, con espacio amplio y decoración cuidada para concentrarte en lo que estás probando. Reserva recomendada — asegura tu lugar directo en su sitio.

Esta mezcalería y restaurante se encuentra en el Parque Centenario de Coyoacán y se autodenomina "la catedral del mezcal". El menú se apoya en tradiciones oaxaqueñas: mole negro con preparación cuidada y sabor contundente, tlayudas bien servidas y crujientes, tamales oaxaqueños, y guacamole coronado con chapulines. La carta de mezcales es amplia, con botellas artesanales y cócteles construidos alrededor del agave, incluyendo su mágara insignia — ahumada, un poco dulce, y para beber despacio.El espacio se siente como una cabaña entre los árboles, con terraza que da a la Fuente de los Coyotes. Esperá comida oaxaqueña reconfortante con presentación cuidada, servicio atento y una playlist de rolas mexicanas modernas. Vale la pena reservar los fines de semana. Empezá con el guacamole con chapulines y pedí el mole.