Corazón de Maguey

Esta mezcalería y restaurante se encuentra en el Parque Centenario de Coyoacán y se autodenomina "la catedral del mezcal". El menú se apoya en tradiciones oaxaqueñas: mole negro con preparación cuidada y sabor contundente, tlayudas bien servidas y crujientes, tamales oaxaqueños, y guacamole coronado con chapulines. La carta de mezcales es amplia, con botellas artesanales y cócteles construidos alrededor del agave, incluyendo su mágara insignia — ahumada, un poco dulce, y para beber despacio.

El espacio se siente como una cabaña entre los árboles, con terraza que da a la Fuente de los Coyotes. Esperá comida oaxaqueña reconfortante con presentación cuidada, servicio atento y una playlist de rolas mexicanas modernas. Vale la pena reservar los fines de semana. Empezá con el guacamole con chapulines y pedí el mole.