Pozole en la Ciudad de México

Con más de 50 años en Jardín Balbuena, esta pozolería familiar sirve pozole estilo Guerrero —rojo, verde y blanco— con recetas que no han cambiado en medio siglo. El pozole viene con tu elección de cortes de puerco (la maciza es lo que va), y puedes agregar pepitas y chicharrón al plato para más textura.Más allá del pozole, el menú incluye antojitos mexicanos como tacos de cochinita pibil, tostadas de pata y opciones vegetarianas. El lugar es limpio y luminoso con decoración tradicional, el servicio es atento y aceptan pago con tarjeta. Están a unos 15 minutos de la Terminal 2 del aeropuerto.

Los Dorados en Naucalpan es conocido por su pozole — blanco y rojo, de pollo o cerdo — además de una carta completa de comida mexicana como flautas (de pollo o queso, muchas veces ahogadas en salsa verde), tacos al pastor y mole. Los jueves hay promoción en el pozole con bebida incluida, y los domingos puedes pedir pancita.El ambiente es 100% familiar y tranquilo, aunque las tardes de fin de semana se llena y puede que tengas que esperar mesa. Estacionarse en las calles de alrededor puede ser complicado. El café de olla cierra bien la comida si buscas algo tradicional para tomar.

El nombre lo dice todo: en náhuatl, "potzoll" es el guiso espumoso hecho con maíz cacahuazintle, y "calli" significa casa — literalmente, la casa del pozole. La sucursal de Roma Norte sirve las tres versiones clásicas (blanco, verde y rojo) más chamorro y una carta completa de desayunos y antojitos mexicanos.El comedor es colorido y tradicional, con servicio amable y la campana que tocas cuando quedaste satisfecho. Los martes hay promoción 2x1 en pozole, aunque no siempre lo mencionan de entrada — vale la pena preguntar. Precios accesibles, ambiente relajado y ejecución sólida en todo el menú.

Desde 1947, esta pozolería discreta sirve pozole estilo Guerrero desde una dirección que te obliga a tocar el timbre para entrar. El pozole verde es el emblema de la casa, rematado en la mesa con dos cucharadas de mezcal que le cambian el sabor por completo. El último viernes de cada mes preparan pozole con camarón.Abre de lunes a sábado de 2pm a 7pm — domingos cerrados, sin reservaciones. El espacio es sencillo y sin aspavientos, con la tradición de que los clientes dejan encendedores como recuerdo. Si pagas en efectivo te hacen 5% de descuento.

Santo Pozole se especializa en una cosa: pozole, con versiones en rojo, verde y negro que le han ganado un lugar entre los mejores pozoles de la ciudad. El menú, con base de cerdo, va más allá del platillo estrella e incluye enchiladas, pambazos y un desayuno con mole que atrae a los vecinos a las mesas al aire libre.Las porciones son abundantes por el precio, y los viernes hay promoción de bebida con tu pozole. El lugar es chico y sin pretensiones: pides en la caja, tomas mesa y le cargas crema, tostadas y los complementos que vienen con tu orden.

Birria y pozole estilo Jalisco desde 1993 en Gustavo A. Madero. La birria llega en espaldilla u otros cortes, con tortillas hechas a mano, tostadas y consome al que le puedes pedir refill sin problema. Las porciones son contundentes — la chica ya es una comida completa.Las quesabirrias son lo que hay que probar: grandes, rellenas de queso y con consome para acompañar. Pídelas doraditas para que el queso quede bien derretido y los bordes crujientes. Se llena rápido los fines de semana, pero la rotación es ágil. Estacionarse sobre la avenida está complicado, pero hay franeleros en las calles aledañas que te ayudan por una módica cantidad.

Casa Licha lleva sirviendo pozole estilo Guerrero en la CDMX desde 1960, abre solo los fines de semana: sábados de 9 a 21 hrs y domingos de 9 a 19 hrs. El pozole verde es la especialidad de la casa, pero el blanco, las chalupas y el mole también traen a los que regresan generación tras generación.Las porciones son generosas y el ambiente es familiar, aunque en horas pico hay que formarse. No aceptan tarjeta, solo efectivo. Hay estacionamiento en la calle, que es privadita y medio escondida en Justo Sierra.

La Casa de Toño es parte de una cadena capitalina con más de 60 sucursales que sirve comida mexicana tradicional y reconfortante. La sucursal de Zona Rosa en Londres se especializa en pozole — el clásico rojo con carne de puerco, más opciones con vegetales y pollo — junto con un menú completo de tacos, chilaquiles, tostadas y enchiladas.Los miércoles hay pozole en promoción a precio accesible, y el lugar es conocido como punto de encuentro para el after en la colonia. El menú es económico en general, con servicio de desayuno, comida y cena.

La Casa de Toño es una institución de comida mexicana abierta las 24 horas con más de 60 sucursales en la ciudad, y la de Narvarte en Avenida Cuauhtémoc es de las más concurridas. La estrella es el pozole — rojo o con vegetales, porciones generosas, con todas las guarniciones — pero el menú también ofrece chilaquiles, quesadillas, sopes, tacos de cabeza y toñosuizas (su versión de las enchiladas suizas).Al estar abierto día y noche, se llena rápido a la hora de la comida y la cena, así que calcula entre 15 y 20 minutos de espera en horas pico. El servicio es rápido una vez que te sientas, los precios son accesibles y el ambiente nocturno siempre está animado. Cuenta con valet parking y si es tu cumpleaños te cantan Las Mañanitas con sombrero incluido.

Este café de vieja guardia es donde Che Guevara y Fidel Castro se reunieron para planear la Revolución Cubana en los años 50 — un dato que sigue atrayendo a intelectuales, historiadores y curiosos a sus mesas. El espacio es amplio y evoca la Cuba de mediados de siglo, con decoración que hace referencia a los puros, botellas de ron y la barra tipo habanero, además de las clásicas mesas de merendero del centro histórico de la ciudad.El menú mezcla desayunos mexicanos tradicionales — chilaquiles, enchiladas verdes, enfrijoladas — con café estilo cubano que es fuerte, aromático y auténtico. El capuchino de rompope y la concha de nata son combinaciones de ley, y el café solo ya justifica la visita. Después de las 11pm ya no sirven comida, solo café y pan dulce.Abre hasta la 1am casi todas las noches, lo que lo hace buena opción para café tardío y sobremesa. No hay estacionamiento propio, pero hay varios públicos cerca. La estación Juárez del metro está a unas calles.