FABA

Cocina europea contemporánea se encuentra con el alma y los ingredientes de México en este lugar íntimo y manejado por fuego en Roma Norte. El menú se basa en productos de temporada y técnicas de fuego vivo — la picanha ahumada y las croquetas de cola de res son imperdibles, junto con una ensalada de zanahoria con cebolla crocante y la tostada de camarón. La panna cotta con limón preservado es uno de los mejores postres de la colonia.

La curaduría de vinos naturales es pensada y profunda, con una selección fuerte de destilados nacionales y mezcal — el staff conoce la carta de memoria y a menudo ofrece catas de cortesía para ayudarte a elegir. Pelusa trae jazz y blues en vivo algunas noches de 8 a 11 PM. Los platillos están pensados para compartir, y los precios son accesibles para la calidad. El espacio es pequeño y dog-friendly; se recomienda reservar los fines de semana.