Shuten - Ramen & Sake Bar (Narvarte)

Shuten toma su nombre de Shuten Douji, un antiguo demonio japonés, y trae a Narvarte ramen preparado de forma tradicional con caldos hechos desde cero usando ingredientes fermentados. El menú incluye varios estilos de ramen además de gyozas (la versión ebi es de las mejores), takoyaki y una variedad de sake para acompañar.

La cocina prepara todo al momento, así que hay que esperar — pero los fideos tienen textura de verdad y los caldos están bien trabajados. También hacen su propio aceite de chiles picantes japonés. El espacio es chico y no hay baño, pero la comida es la razón de ir. Pide las gyozas mientras llega tu tazón.