Raíz (Polanco)

Raíz tiene Bib Gourmand en 2024, 2025 y 2026 por su cocina mexicana contemporánea inspirada en la milpa. Cada día nixtamalizan y muelen su maíz de forma artesanal, usando productos locales sustentables para construir platillos como el taco Rosarito con langosta, panuchos de barbacoa de pato, tortitas de huauzontle y pato con mole. La coctelería apuesta por destilados regionales — el Coco Bawi y el Passion Sky son de los que más salen — y la barra tiene más de 40 mezcales.

El comedor tiene cocina abierta, así que ves a los chefs trabajar mientras te traen cada plato y te explican los ingredientes y la preparación. Puedes pedir el menú de degustación o a la carta; las porciones son chicas, así que lo ideal es pedir varios platos y compartir. La terraza está abierta todo el año y es pet friendly. Los postres no se quedan atrás — el flan parmesano y el tamal de chocolate con helado de chile son imperdibles.