Maza Bistrot

Maza Bistrot trae una fusión poco común a la Colonia Juárez: la interpretación del chef Rohan de la cocina india, pero pasada por técnica francesa. Los escargots llegan con especias indias, los mejillones vienen en vino blanco con curry y papas fritas, y el pollo malai — suave, bañado en salsa de jengibre — es lo que hace que la gente regrese. Ravioles, pollo tandoori y cordero biryani completan un menú que equilibra picor y sutileza sin bajarle a las especias.

El espacio es relajado y con poca luz, con mesas de madera e iluminación ámbar que invita a quedarse un rato. Las porciones son generosas y para compartir — una entrada y un plato fuerte es suficiente para dos. El lassie de mango es la opción si quieres algo dulce; el salado si te sientes aventurero. El chef suele salir a explicar el menú, y el equipo ayuda sin ser invasivo. Mejor reserva — es un lugar pequeño y se llena los fines de semana.