Loma Linda Reforma

Fundado en 1924 por José del Moral Gadsden después de un viaje a Argentina que lo dejó obsesionado con el asado, Loma Linda fue el primer restaurante de carnes al carbón en la Ciudad de México. La sucursal de Reforma sigue operando desde la casona original de 1924 y mantiene el mismo enfoque en cortes prime cocidos sobre carbón.

Pide la alcachofa a la parrilla con aderezo de miel para empezar, el molcajete de chicharrón de rib eye, o el tuétano al carbón que viene con croutones, guacamole y rib eye a la plancha. De cortes principales: picaña de sirloin, arrachera, y el rib eye de la casa. El fideo seco es un clásico que pocos conocen. En temporada, el chile en nogada lleva relleno de rib eye, piñón, pasas y frutos secos bajo una nogada perfectamente equilibrada — acompáñalo con el rosado de Provence que sugieren.

La planta baja se llena rápido y puede sentirse apretada; la terraza de arriba es más cómoda. El servicio es atento cuando no está a tope. Reservación recomendada, sobre todo fines de semana y días festivos.