El Cardenal

Desde 1969, El Cardenal sirve cocina popular mexicana en un edificio porfiriano precioso en el Centro Histórico, con varios salones incluyendo el Salón Vitrales. El restaurante es conocido por sus desayunos — los meseros reciben a cada mesa con chocolate caliente o café y una canasta de pan dulce recién horneado (prueba el pan de anís o la concha con nata), todo antes de ordenar.

La carta representa platillos tradicionales de todo el país: chilaquiles con cecina, enchiladas mineras, flautas de cordero ahogadas, hígado encebollado. Durante la temporada de chiles en nogada (de mediados de julio a finales de septiembre), la versión de El Cardenal destaca por su nogada con toque ligeramente dulce. El servicio es formal y profesional, con meseros en uniforme tradicional y la mayoría con cubrebocas.

Entre semana se pasa rápido, pero espera fila los fines de semana cuando no hay reservaciones. Llega en Uber y camina hasta Eje Central después — estacionarse en el Centro Histórico es complicado.